Torrada de batata doce, quem precisa de pão?
Alguma vez pensaste em fazer uma torrada sem pão? Nunca?
Também nunca achei que fosse possível até experimentar esta receita.
Não precisas de muito ingredientes, a batata substitui perfeitamente o pão e o abacate serve-se como se fosse maionese!
Batata doce, ovo escalfado, maionese de abacate com atum e depois é só temperar ao teu gosto! Uma refeição bem completa.
Posso-te dizer que é surpreendentemente boa… Super fácil e torna-se rapidamente num belo brunch!
Ingredientes para 2 torradas
- 1 batata doce média
- 1 lata de atum
- abacate
- 1/2 cebola roxa
- 2 ovos
- flocos de chili qb
- sal
- sumo de limão qb
- vinagre branco (de sidra ou outro)
- água qb
Etapas de preparação
Começar por cortar a batata com a pele no sentido longitudinal com a espessura de mais ou menos 1 dedo. Reservar.
Para a pasta de abacate: Juntar o abacate, o atum e a cebola picada. Temperar com os flocos de chilli, sumo de limão, sal e misturar tudo até obter uma pasta homogénea.
O ovo escalfado perfeito: Colocar uma panela ao lume com água e vinagre. (Cerca de 1L de água para 3 colheres de sopa de vinagre). Deixar levantar fervura e baixar o lume. Com uma colher formar um remoinho no centro da panela e colocar o ovo. Deixar cozinhar cerca de 2 minutos sem deixar levantar fervura. Retirar e colocar em água gelada.
Fazer a torrada: Colocar as fatias numa torradeira na potência máxima cerca de 5 minutos. Se necessário repetir até obter uma crosta por fora e por dentro estar mole.
Por fim, juntar a fatia da batata doce, com a pasta de abacate e o ovo escalfado por cima. Servir com rúcula, tomate cereja e um fio de vinagre balsâmico. Bom apetite!
As torradas também ficam muito boas apenas com manteiga, e serve para um pequeno almoço mais relaxado!
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