Estes muffins de mirtilo iriam ser umas das receitas que iria lançar no meu e-book, mas foi tão pedida, mas tão pedida que eu vou dar-vos já!
Eu adoro mirtilos, e achei que havia necessidade de criar aqui alguma receita pois este ano estavam deliciosos! Estes muffins de mirtilos são uma boa sugestão para os lanches da escola dos miúdos e também dos graúdos!
Demoram muito pouco a fazer e o sabor é muito satisfatório.
A massa do muffin é tão versátil que podem usar outro fruto à vossa escolha para concretizarem esta receita.
Ora espreitem!
Ingredientes:
- 2 ovos
- 40gr de farinha de amêndoa
- 20gr de farinha de coco
- 20gr de óleo de coco
- 30gr de xilitol (ou outro adoçante)
- 1 c. de sopa de vinagre de sidra
- 1 c. de café de bicarbonato de sódio
- raspas de limão q.b.
- mirtilos q.b.
Preparação:
A preparação como vos disse é bem simples…
Pré aquecer o forno a 200º. Untar as formas dos muffins com óleo de coco e um pouco de farinha de coco (ou usar de silicone que foi o meu caso).
Juntar todos os ingredientes à excepção dos mirtilos, e misturar muito bem até obter uma massa homogénea e cremosa. Juntar os mirtilos no final e verter para as formas. Decorar com mais uns quantos mirtilos por cima e levar ao forno cerca de 15 minutos. Fazer o teste do palito para ver se estão cozinhados.
Acho que vais gostar desta receita!
Experimenta e partilha comigo nas redes sociais! Facebook e Instagram
Vê aqui outras receitas que te podem interessar!
O que achaste desta receita?
Vê também o post aqui! E partilha connosco as tuas versões marcando-me no Facebook e Instagram.
Muffins de Mirtilos
