Por vezes apetece-me comer pratos com comida de conforto, como este arroz de peixe que é rápido e uma delícia!
Inicialmente era para ser uma sopa, está frio e o corpo pede sempre comida de conforto nestas alturas para ajudar a aquecer. Acabou por se tornar um arroz de peixe, pelo simples facto que o arroz que ia colocar na sopa para dar ali uma gracinha, acabou por me fugir a mão e coloquei mais do que devia! Por um lado ainda bem! Assim nasceu este arroz de peixe fácil, barato e rápido de fazer.
O toque da hortelã no fim dá-lhe uma frescura única, fica mesmo bom!
Ingredientes:
- 100 gr de arroz agulha
- 1 posta de perca do nilo
- 1 posta de pescada
- 1 posta de maruca
- 200 gr de tomate pelado
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 600 ml de caldo de legumes/ camarão / água
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- hortelã q.b.
Preparação:
Começar por fazer um refogado com a cebola e o alho picado e a filha de louro. Cortar a cenoura em rodelas e adicionar.
Juntar a polpa de tomate, o caldo e deixar cozinhar.
Quando a cenoura estiver cozida triturar tudo. De seguida juntar o arroz. Quando começar a ferver, juntar o peixe e deixar cozinhar de tampa aberta. Ir mexendo até o arroz e o peixe estarem completamente cozinhados. Se necessário adicionar um pouco mais de água ou caldo para que fique solto e com bastante molho.
Tempere com sal e pimenta e sirva com hortelã.
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Arroz de peixe
