Cheiro a maçã e canela, é dos meus cheirinhos favoritos quando vem o tempo frio. O resto do ano confesso que não suporto assim muito, acabo por acha-lo um pouco enjoativo. Mas! Está na altura de ligar o forno e deixar o cheirinho pela casa com esta bela tarte de maçã!
Ontem a vontade de não fazer nada estava a dominar-me por completo… A maneira de sair desta minha inércia acabar foi olhar para umas maçãs que estavam esquecidas no fundo do cesto da fruta e achar que lhes devia dar uma nova vida e aí surgiu esta tarte de maçã!
Há dias que me anda a apetecer um doce quentinho, que seja cremoso mas tenha o seu toque crocante, que tenha uma pitada de salgado pelo meio e diversas texturas que deixam as papilas gustativas aos saltos! E eis que olho para os frascos das farinhas e estavam quase todas no fim! Ai a minha vida…. Vou ter de inventar algo com o que há! E não é que resultou bem?
Ingredientes:
- 50gr de farinha de araruta (ou outro amido)
- 50gr de farinha de amêndoa
- 50 gr de farinha de trigo sarraceno
- 100 gr de aveia em flocos s/ glúten
- 100gr de manteiga amolecida
- 2 c. de sopa de xilitol
- 2 gemas de ovo
- 3 maçãs + 1 para decorar
- canela q.b.
- sumo de limão q.b.
- 1 pitada de sal
- mel q.b. (para os mais gulosos)
Preparação:
Pré aquecer o forno a 200º.
Descascar e cortar as maçãs em cubos. Colocar numa panela com o xilitol, canela e sumo de limão e deixar cozinhar em lume brando até caramelizar.
De seguida preparar a massa. Juntar as farinhas todas com o sal e envolver. Adicionar a manteiga amolecida e com a mão amassar. De seguida estender numa forma de tarte forrada com papel vegetal, fazer uns furinhos com a ajuda de um garfo e levar ao forno cerca de 10 minutos.
Enquanto a base está no forno verificar se as maçãs estão cozidas e reduzi-las a puré. Adicionar as gemas dos ovos e mexer vigorosamente até estar tudo bem incorporado. Retirar a panela do lume.
Cortar a maçã em pequenos gomos e adicionar um pouco de sumo de limão.
Retirar a base do forno e colocar o puré. Decorar com a maçã cortada, polvilhar com canela em pó e levar ao forno mais 20 minutos. Retirar e se desejar colocar um fio de mel por cima.
A massa fica com uma consistência areada, pelo que sugiro deixar arrefecer um pouco antes de cortar caso contrário desfaz-se!
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Tarte de maçã
