O verão está mesmo aí à porta, e aqui em casa não dispensamos a sopa.
Como está calor, nada melhor que um gaspacho com presunto crocante!
Esta versão baseia-se no gaspacho alentejano, onde os ingredientes vão cortados em pequenos pedaços e normalmente acompanha-se com pão. Já os nuestros hermanos fazem-no triturando todos os ingredientes, acabando assim por ficar uma sopa mais cremosa. De ambas as formas me parecem bem!
Não precisa de ir ao lume, e prepara-se quase como uma salada. Este gaspacho com presunto crocante fica sempre com um aspecto colorido e bem apetecível (os olhos também comem, não é verdade?).
O presunto dá-lhe um toque de crocância que faz toda a diferença, fazendo desta sopa uma refeição super completa.
Ingredientes:
- 1 pepino
- 2 tomates
- 1 pimento amarelo
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- água e gelo qb
- orégãos qb
- salsa qb
- azeite qb
- vinagre qb
- sal qb
Preparação da receita:
Em primeiro lugar, lavar bem todos os legumes. De seguida, preparar uma taça com gelo e sal. Com uma faca retirar as sementes e a parte branca dos pimentos e cortar em cubos bem pequenos. Adicionar à taça com o gelo e sal.
Cortar o pepino ao meio no sentido longitudinal e retirar as sementes com o auxílio de uma colher. Cortar as metades ao meio e de seguida em cubos. Adicionar aos pimentos que já estão na taça e mexer.
Retirar as sementes dos tomates, e cortar apenas 1 em cubos grosseiramente. Novamente, adicionar à mistura. De seguida, com uma varinha mágica ou processador de cozinha adicionar o outro tomate sem as sementes, o dente de alho, azeite e vinagre e triturar tudo. Colocar na taça junto do gelo e restantes elementos e mexer. Temperar com mais sal e salsa picada.
Se achar que não tem molho suficiente junte um pouco de água fria no final.
Para tostar o presunto: Numa frigideira antiaderente e bem quente, colocar as fatias de presunto sem mais nenhuma gordura cerca de 1 minuto de cada lado. Retirar para uma folha de papel absorvente e aguardar uns minutos até enrijecer um pouco. Depois basta partir com as mãos e adicionar ao gaspacho.
Bom apetite!
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