Adoro fazer acompanhamentos! Mais do que por vezes cozinhar a própria proteína! Esparregado é mesmo aquele acompanhamento de aconchego que fica bem com quase tudo!
O esparregado dá para fazer de mil maneiras e com mil e um ingredientes…
Há quem faça com outros legumes que não os espinafres. Já vi com nabiças, com grelos… E também resulta muito bem!
No cabaz da frutifique.pt veio um molho enorme de espinafres bem frescos que mal cabiam no frigorífico. Cá em casa não se desperdiça nada, e portanto mal me apercebi que não iria ter mais espaço para os guardar decidi cozinha-los logo todos e colocar em caixas para ir comendo sempre que me apetecer!
Ingredientes:
- 500gr de espinafres frescos
- 3 dentes de alho
- 50 ml de bebida vegetal ou natas
- 2 c. de sopa de farinha de arroz ou milho
- 1 c. de sopa de vinagre de sidra
- 1 pitada de noz moscada
- azeite q.b.
- sal q.b.
- manteiga q.b.
Preparação:
Laminar os alhos para uma frigideira anti aderente (usei um wok). Colocar um fio de azeite e refogar. Adicionar os espinafres e refogar até diminuir o volume. Colocar a farinha diluída num copo com a bebida vegetal e adicionar aos espinafres. Colocar o vinagre e mexer bem. Temperar com sal e manteiga e triturar tudo até ficar um puré. Por fim, juntar um pouco de manteiga e envolver.
Sirva de seguida ou congele em caixas pequenas para usar quando quiser!
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Esparregado
