Como eu adoro o outono e tudo o que ele traz! Uma das coisas são as abóboras que há em abundância nesta época do ano, e como não podia faltar faço sempre um doce de abóbora!
Ando há uns anos a tentar aprimorar o meu doce de abóbora, que se pareça o mais possível com a versão original do mesmo, mas com o mínimo de açúcar. Ainda não tinha escrito a receita, pois ainda não sabia quanto tempo ele iria durar no frio, então fase de testes consigo dizer que esta versão aguenta pelo menos 1 mês se estiver fechado hermeticamente.
Como fazemos isso? Sigam todos os passos que vos deixo em baixo e cuidado para não se queimarem!
Ingredientes:
- 500gr de abóbora
- 75gr de açúcar mascavado
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- sumo de 1/2 limão
Preparação:
Preparar a abóbora em cubos pequenos e juntar todos os ingredientes numa panela.
Deixar ferver e ir mexendo em lume brando. A abóbora rapidamente começa a largar água e é com essa água que vamos trabalhar para caramelizar o doce.
Deixar cerca de 45 minutos, ir sempre mexendo para não pegar com o lume no mínimo e a tampa da panela a metade. Após esse tempo retirar a casca do limão e o pau de canela e com muito cuidado triturar. Deixe mais uns minutos até conseguir passar a colher de pau pelo doce e ele se separar (ponto de estrada).
Colocar o frasco com a tampa em água a ferver cerca de 10 minutos. Retirar e colocar a escorrer até estarem secos.
Colocar o doce ainda quente, dentro do frasco quente e fechar. (Aconselho a usar luvas).
De seguida, virar o frasco para baixo e deixar até ao dia seguinte. (vai criar vácuo).
Quando decidir abrir, consumir dentro de 1 a 2 semanas e conservar no frigorífico.
Vê aqui outras receitas que te podem interessar!
O que achaste desta receita?
Vê também o post aqui! E partilha connosco as tuas versões marcando-me no Facebook e Instagram.
Doce de abóbora
