Este caril de camarão feito é uma versão bem rápida e prática para fazer no dia-a-dia. Foi feito a pensar que a vida por vezes é uma correria, mas que no final ainda há tempo para um jantar “fancy” com amigos.
Costumo fazer imensas vezes este caril de camarão versão rápida na frigideira. Há poucos dias mostrei no reels do meu instagram o quão simples é de fazer, e posso-te dizer que fica mesmo delicioso! Para quem acha que o caril tem de estar imenso tempo a ser feito para ganhar sabor, engana-te! O sabor está todo lá!
Ingredientes:
- 400 gr de camarão selvagem descascado
- 400 ml de leite de coco
- 2 c. de sopa de polpa de tomate
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 malagueta vermelha
- 1 c. de sopa de caril
- 1 c. de sobremesa de canela em pó
- 1 c. de sobremesa de açafrão
- 1 c. de sobremesa de gengibre em pó
- 4 cardamomos (sementes)
- óleo de coco qb
- vinho branco qb
- coentros picados qb
Preparação:
Na frigideira colocar um fio de óleo de coco e juntar as especiarias para tostar. Assim que obtiver essa pasta juntar a malagueta, o alho e a cebola. Deixar refogar. Adicionar a polpa de tomate e o vinho branco. Refogar mais um pouco. Adicionar o leite de coco e deixar ferver. Quando estiver a ferver triturar com a ajuda da varinha mágica. Voltar a ferver e por fim juntar o camarões até estarem cozinhados (cerca de 4 minutos). Polvilhar com coentros frescos e servir com arroz basmati.
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