Estes pickles agridoce tem uma história…
Todos os anos ansiava pelo natal para receber mais um frasco de pickles agridoce que poupava religiosamente (mas às vezes nem 1 mês duravam de tão deliciosos que são). Era sempre a prenda de natal da minha tia!
Anos e anos passaram, e eu sempre a chateei muito que queria a receita.
Com a quarentena, estava com muito desejo de comer estes pickles agridoce, e com jeitinho liguei-lhe a pedir a receita. Como era quarentena e ela estava bem disposta lá decidiu ao fim destes anos todos passar-me!
Disse-lhe logo que ia publicar! É bom demais para ficar em segredo!
Ingredientes para os pickles
- 3 pepinos
- 2 cebolas
- 8 pimentos mini coloridos
- 1 litro de água para a fervura + qb para a salmoura
- 250ml de vinagre de sidra
- 150gr de açúcar mascavado
- 75gr de sal grosso
- 1 c. chá de mostarda dijon
- 1 c. chá de canela em pó
- 1 c. sopa de açafrão em pó
Etapas de preparação:
Começar por laminar todos os legumes finamente. Se possível usar uma mandolina, melhor! Fazer a salmoura: Colocar todos numa taça de vidro, cobrir com água e o sal. Deixar repousar durante 3 horas. No fim desse tempo escorrer e não passar por água. Numa panela colocar 1 litro de água, o vinagre, os legumes escorridos, as especiarias todas e deixar levantar fervura. Deixar ferver cerca de 2-3 minutos. Retirar do lume e colocar em frascos esterilizados ainda a quente. Virar para baixo e aguardar 24 horas para experimentar.
Vê mais receitas minhas aqui!
A Carla do Cozinha à la carte já experimentou e adorou!
